Pesto z jarmużu

Lubicie jarmuż ? Nie ? To musicie koniecznie polubić, bo jest przezdrowy :)

Jarmuż daje nam dużą porcję białka, ma mnóstwo minerałów, tj. wapń, potas, magnez, miedź czy żelazo i witaminek  tj. C, A, K.  Jest źródłem tłuszczów omega 3 i omega 6.
A także ma działanie antynowotworowe, antyoksydacyjne i przeciwzapalne.

Dziś mam dla Was pesto , ale będą później i inne rzeczy :>

Potrzebujecie:

* 2 cebule
* 2-3 ząbki czosnku
* 1 paprykę
* garść słonecznika
* 3 gałązki jarmużu ( kupiłam cały bukiet i trzy wystarczyły do pasty, ok 150 gram)
* olej nierafinowany do podsmażenia cebulki
* przyprawy: sól, pieprz i pieprz cayenne
* woda do uzyskania odpowiedniej konsystencji

Jak zrobić ?

* jarmuż dokładnie umyj i pozbądź się twardych łodyżek, liście możesz porozrywać na mniejsze kawałki
*na patelni należy rozgrzać olej i zeszklić cebulę z czosnkiem
* dodać paprykę i słonecznik, podprażyć wszystko
* do naczynia wkładam jarmuż i przekładam zawartość patelni i blenduje, jeśli jest za gęste dodaj wodę lub trochę oleju

tadam! jest pesto!
Do makaronu, na kanapki, na wafle , gdziekolwiek, bo pyszne i zdrowe :)

Muuuua :*

Pieczeń warzywna

Jeśli ktoś lubi mieć w zamrażarce zawsze coś dobrego, co można szybko rozmrozić , podgrzać na patelni, polać sosem balsamicznym i zajadać, to ten przepis jest idealny.
Lubię robić dania, z których część można przechować "na zaś" :)

Potrzebujecie:
* 4 duże cebule
* 0,5 kg pieczarek
* 4 marchewki
* może być kawałek selera, pietruszki
* 250 gram szpinaku (u mnie mrożony)
* 250 gram kaszy gryczanej niepalonej
* 4 jajka
* przyprawy: gałka muszkatołowa, majeranek, sól selerowa, pieprz ziołowy, zioła ojca Mateusza

Jak zrobić?
* szpinak rozmrozić, a jeśli masz świeży to pozbyć się twardych łodyżek i na osobnej patelni zmiękczyć go na oleju
* cebulę kroimy w piórka, pieczarki w paseczki, marchewkę, pietruszkę i seler trzemy na grubych oczkach, a kaszę ugotować w osobnym garnku
* na patelni rozgrzewamy trochę oleju rzepakowego nierafinowanego, dusimy cebulkę i pieczarki, dodajemy startą marchewkę, pietruszkę i seler, dusimy to razem
* do dużej miski przełożyć zawartość patelni, dołożyć szpinak i ugotowaną kaszę, wbić jajka i przyprawić według gustu. U mnie mniej więcej po pół łyżeczki z wszystkiego. Wymieszać wszystko do połączenia.
Można dodać pietruszkę.

Przygotować naczynia żaroodporne i wysmarować je masłem. Nagrzać piekarnik 190 C/termoobieg.

Masę wykładamy do naczyń, u mnie wyszły 3 półmiski.

Wkładamy do piekarnika i pieczemy godzinę.

Możemy jeść od razu lub na zimno, na śniadanie, obiad i kolację, a po ostygnięciu zamrozić np. 2 półmiski.

Polecam podawać polane sosem balsamicznym.

Kokosanki

Kto lubi ciasteczka kokosowe ? palec w góre :)

 Uwielbiam wszystko co z kokosem związane, więc są i ciasteczka na drugie śniadanie!

Potrzebujecie:

* 200 g wiórek kokosowych

* 2 jajka od szczęśliwej kury

* 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

* 50 g masła

* 3-4 łyżki miodu lub ksylitolu

* 2 łyżki mleka roślinnego (jeśli nie ma to może być woda)

* szczypta soli 

Jak zrobić ?

* masło roztopić w garnuszku emaliowanym, dodać słód i mleko/ wodę, dodać wiórki  - wymieszać i chwilę podgrzać, ale nie może się gotować

* białka ubić na sztywną masę ze szczyptą soli, dodać mąkę, żółtka i wymieszać

* powoli dodać masę kokosową i połączyć wszystko za pomocą szpatułki

Formować kulki o wielkości orzecha i spłaszczać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec 15 min/ 180 C /bez termoobiegu.

:*

"Czekoladowy" placek jaglany

"Czekoladowy" placek jaglany z malinami podbił serca przyjaciół. Myślę, że Wam też będzie smakował :)

Potrzebujecie:

* 1 szklanka ugotowanej kasz jaglanej (ok 1/3 suchej)
* 4 łyżki mąki gryczanej
* 3 jajka od szczęśliwej kury
* 250 g malin
* 3-4 łyżki ksylitolu
* 1 szklanka mleka roślinnego
* 1-2 łyżki płatków migdałowych
* 2 łyżki karobu lub kakao
* masło do wysmarowania formy

Jak zrobić ?

* ugotuj kaszę w proporcjach 2:1, gdy trochę przestygnie zmiksuj blenderem
* w osobnej misce umieść jajka z ksylitolem i połącz mikserem
* dodaj do masy jajeczno-ksylitolowej mąkę, karob, zblendowaną kaszę i mleko
* wysmaruj formę masłem ( użyłam naczynia żaroodpornego ok 23 cm)
* przelej masę do formy, ułóż maliny i posyp płatkami migdałowymi
* zapiekaj w 180 stopniach/z termoobiegiem/ok. 40 min- do suchego patyczka


Będzie pysznie!

Love love <3

Pasta marchewkowo-sezamowa

Uwaga ta pasta uzależnia :)

Jest prosta, szybka i przepyszna!

Co potrzebujecie ?

* 4 duże marchewki

* pół szkl prażonego sezamu

* dwie łyżki prażonego słonecznika

* 2 ząbki prażonego czosnku

* łyżka bazylii

* 3 łyżki oliwy 

* pół łyżeczki soli

* pół łyżeczki pieprzu cayenne lub chilli

* pół łyżeczki ksylitolu

* pietruszki do smaku

Jak zrobić pastę ?

* Marchewkę ugotuj w lekko osolonej wodzie (warzywa powinno się wrzucać do gotującej wody, żeby nie straciły zbyt wielu witamin i składników odżywczych)

* Upraż na patelni sezam i słonecznik, często potrząsając patelnią, żeby się nie przypaliły, po czym na tej patelni podpraż czosnek pokrojony w paseczki

* Następnie marchewkę, ziarna, czosnek, bazylię, oliwę i przyprawy wrzuć do pojemnika i zblenduj. 

Na koniec dodaj pokrojoną pietruszkę, wymieszaj i przełóż do naczynia.

Smaruj chlebek, wafle i wyjadaj łyżką :)

Ciasto marchewkowe

Trochę było gimnastykowania z tym ciastem, ponieważ przy mące gryczanej, nie chciało wyjść takie mięciutkie i wilgotne jak przy mące orkiszowej, ale w końcu się udało :)

Potrzebujecie:

* 250 ml oleju rzepakowego, nierafinowanego
* 50 g masła rozpuszczonego i przestudzonego
* 4 jajka od szczęśliwej kury
* 2 szklanki mąki gryczanej
* 2 szklanki startej drobno marchewki
* 3/4 szklanki ksylitolu
* 2 łyżki miodu
* 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
* 2 łyżeczki cynamonu
* 1 łyżeczka sody
* szczypta soli
* 0,5 szklanki orzechów włoskich


Jak zrobić ?

* Jajka zmiksować z ksylitolem (nie utrzemy ksylitolu z jajkiem na puszystą piankę jak w przypadku białego cukru, więc miksować do momentu uzyskania ala pianki)
* Dodawać stopniowo mąkę i tłuszcze
* Dodać marchew, miód, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i orzechy. Wymieszać wszystko do połączenia składników
* Piec 40 min/ 180 C (bez termoobiegu).

Pyszności!
Serio, serio :)
Na zdjęciu ostatni kawałek, bo tak szybko zniknęło :)


Pomysł z frymarkbydgoski.pl

Szybkie ciasteczka słonecznikowe

Musi być zdrowo, ale lubię jak jest też szybko:)
bo co tu zrobić jak się kawy zachce, a nic pod ręką co można przekąsić ? sklepy niestety nie mają w swojej ofercie słodkości takich , żeby spełniały wszystkie moje wytyczne diety- bez glutenu, bez cukru i bez laktozy, więc trzeba opanować kilka szybkich, prostych przepisów :)

Potrzebujecie:
* 1 szklanka ziaren słonecznika
* 1 szklanka amarantusa ekspandowanego
* 3 łyżki mąki gryczanej
* 1 łyżka płatków gryczanych
* 1 łyżka sezamu
* 2 łyżki siemienia lnianego
* 1 banan
* 1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
+ można dodać miodu do smaku ( ja lubię ciepłe ciacha polewać miodem)

Jak zrobić ?
Banana rozgnieść widelcem i wszystko połączyć, formować kulki i rozpłaszczać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 20 min/ 180 C


Ciacha najlepiej smakują jeszcze ciepłe, polewane miodem i popijane aromatyczną kafką :*
Przechowywać w zamkniętym pojemniku, o ile zostaną :)


Przepis z alaantkoweblw :)