Kokosanki

Kto lubi ciasteczka kokosowe ? palec w góre :)

 Uwielbiam wszystko co z kokosem związane, więc są i ciasteczka na drugie śniadanie!

Potrzebujecie:

* 200 g wiórek kokosowych

* 2 jajka od szczęśliwej kury

* 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

* 50 g masła

* 3-4 łyżki miodu lub ksylitolu

* 2 łyżki mleka roślinnego (jeśli nie ma to może być woda)

* szczypta soli 

Jak zrobić ?

* masło roztopić w garnuszku emaliowanym, dodać słód i mleko/ wodę, dodać wiórki  - wymieszać i chwilę podgrzać, ale nie może się gotować

* białka ubić na sztywną masę ze szczyptą soli, dodać mąkę, żółtka i wymieszać

* powoli dodać masę kokosową i połączyć wszystko za pomocą szpatułki

Formować kulki o wielkości orzecha i spłaszczać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec 15 min/ 180 C /bez termoobiegu.

:*